5月26日(木)臨時休業のお知らせ。

誠に勝手ながら、28日(土)の営業はお休みさせて頂きます。よろしくお願い致します。

三浦海岸の石鯛、黒鯛専門の釣り好きお兄さんが、三崎はアオリイカが随分釣れているらしいね、と。

すぐに店の釣り師の海風さんに連絡したら、「今は産卵期だから俺は釣らない!」と、キッパリ。

それでこそ、神港の釣り師さん。店では、この時期、白イカを使っています。

いつまでも、美味しいお魚がいただけますように。

5月20日(金) お待ちどうさま。釣りのカマスが届きました。

バラクーダという名前のついたカマスは、いかにもどう猛そうですが、

実際鋭い歯がびっしり生えていて、迂闊に指など出せません。

釣り師の海風さんが夜明け前から海上で奮闘してくれたおかげです。

早速、捌いて良い美味しい塩を使って干物にしてもらいました。]

五月のからっとしたやや風のある日に干しますと ピカピカと皮が艶よく出来上がり、

これを焼くと、身がふっくりとして本当に口福になります。

もちろん、釣りものならでは皮目をサッと焼いてお刺身にして塩やポン酢、

ワサビ醤油でお召し上がり下さっても。

店では、カサゴやアジ、身がぎっしり詰まったアサリ、白イカなど旬の肴も。

主人お薦めの宗玄や大山などと是非お楽しみ下さいね。

5月12日(木)連休中は、如何お過ごしでしたか?

長い方は10日もの連休、まさにG.Wでしたね。神港もお休みをいただき、

ずっと三浦の海を見て過ごしました。

漁師さんから獲れた魚の連絡を貰っても 連休中なのでパス。

連休明けは、波浪警報が出るほどの荒れた天気が続いたのですが、

合間にヒラメ(ソゲ)やタコを届けてくれたものの、

この時期欲しいカマスやメトイカ、アジ、麦イカはまだのようです。

後の品揃えは築地です。

お客様の笑顔を楽しみに今日も仕込をしてお待ちしております。

4月26日(火)ゴールデンウイーク営業日のお知らせ

いよいよ今週からG.Wに入ります。神港も連休をいただきますがよろしくお願い致します。

29日(祝日、金)ランチのみ営業 30日(土)ランチのみ営業 1日(日)~5日(祝日、木)まで連休。

6日(金)ランチ、夜ともに営業。7日(土)ランチのみ営業。9日(月)より平常通りの営業になります。

お客様も爽やかな初夏の気を充電して、お元気にお過ごし下さいね。

連休明けから、釣り師の海風さんのカマス釣りが始まります。どうぞお楽しみに。

4月15日(金)もう一回ヒジキの事

前回、ちょっと神港の煮物の定番のヒジキの事を書きましたが、もう少し宣伝しちゃいますね 。

毎年3月から 4月にかけての大潮で潮が引いている時期にヒジキの刈り取りが解禁になり

漁師さん達は一斉に作業にかかります。

ワカメと違いヒジキはきれいな海水に育つ天然の恵みです。

丁寧に鎌で刈り取ったら、鉄のドラム缶に入れて6時間ほど蒸し煮にして干します。

千葉の房総や和歌山、伊勢など様々な製法があるようですが、

店のは三浦の松輪や毘沙門、横須賀の佐島産です。

昨年暮れに食品成分表が改定されヒジキの鉄分含有量が以前の10分の1に減って

びっくりされた方もあったと思いますが、

これは、昔ながらの鉄鍋やドラム缶で茹でたり蒸したりせず

管理の簡単なステンレスに変わった事が大きな原因のようです。

私も当たり前に美味しいヒジキを使っていたのでびっくりですが、

店で使っているような手をかけた国産品は何と中国や韓国産に押され1割程度だそうです。

色艶、風味、味やはり最高です。

1年を通して使うヒジキは良く乾燥させた物を大切に使いますが、

期間限定で釜揚げヒジキがあります。これは 新タマネギとサラダにするのが神港風です。

この機会に是非お召し上がり下さいね。

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4月7日(金)春の便りが続々と。

浜町の満開の桜も昨日の無情の雨でずいぶん花びらを散らしてしまいました。

そんな中、3年前からお社を新築のため神港のすぐ近くの仮宮においでになられていた水天宮様が

昨日をもって新宮にお戻りになられました。

殆ど欠かさず毎朝お詣り出来、参拝帰りの幸せ顔のお客様もおいで下さり有難い事ばかりでした。

さて、季節の恵が届き張りきって調理したのは、熊本産の竹の子です。竹の旬と書いて筍。

朝届いたのを糠と鷹の爪を入れて茹でたのを煮物、和え物炊き込みご飯など様々に使います。

これからしばらくは新ワカメとの美味しいコラボとか、山独活と炊き合わせたり。

お客様の笑顔を思い出しながら作っています。来週はいよいよ天然ヒジキの口開けです。

今では国内産ヒジキは1割にも満たないとか。

神港のはもちろん最高級のヒジキを使っていますよ。おいでをお待ちしていますね。

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4月4日(月)営業を再開致します。

突然にお休みして、お客様には大変ご迷惑、ご心配おかけして申し訳ありませんでした。

今後はこういう事が無きよう体調に留意しながらやっていきたいと思っております。

今日から、平常通りの営業になりますので、よろしくお願い致します。

3月25日(金) 花見で一杯。

甘酒横丁の緑道の桜が一気に咲き出した途端に冬に逆戻り。

夜には夜桜を見ながら花見で一杯、とお考えの方は、まだ暖房が必要ですよ。

お花見本番は来週までお預けですね。

店には、漁師さんにお願いして作ってもらった片口鰯を捕って

すぐに目刺しにしてもらったのが届きました。

とれたてのピカピカですがピンとしている鰯も身がすぐに柔らかくなってしまい

手早く作らないと台無しになり、なかなか自分では作れません。

何より細かい手間仕事なので慣れた漁師さんのお婆ちゃんが寄って来る猫にもお福分けしながら、

作って網に干してくれます。これを、軽く焼いて、お気に入りのお酒で。

花見で一杯の前哨戦、春の恵みがお客様をお待ちしております。
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