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桜が終わると一斉に緑が噴き出してきます。 この時期は、正に目に青葉、山ホトトギス、初鰹というように、 連休明けに築地から届いた鰹は南紀勝浦からきた見事なものです。 しかし、今の時期の鰹は戻り鰹のように脂が乗って焼くと脂が滴り落ちるというわけではなく、 身の酸味をめでる今の季節だけの楽しみ方です。 あるお客様は、確かめるように定番の生姜や玉ねぎのスライス、わさび、柚木コショウ等の薬味を一切使わず サッと醤油を付けて召し上がります。 血合いやアラの煮物は鰹を一本買った時の何よりの楽しみと特典です。 5月も半ばになると、矢張り美味しくなるのは、貝類でしょう。 蛤、浅利も身がしっかり詰まって美味しくて、貝好きにはたまらなく嬉しい季節です。 赤貝、トリ貝美味しいですね。三崎の漁師さんには、アワビ、床伏、サザエなどお願いしてありますから、 近々、皆様にお楽しみ頂けると思います。ちょうど大潮なのでお願いしたら、 残念ながら南風が強く舟が出せなかった、と。今、しばらくお待ち下さいませ。 復興支援の一環として宮城県女川町で生産されている 東日本大震災で宮城県女川町は津波によって大きな被害を受けました。 全社員が蒲鉾製造に力を合わせ仮のラインを使って このニュースを知り、私達は大変感動しました。 とにかく、ビックリの美味しさです。 一度召し上がった方は必ず繰り返しお買い上げ下さいます。 (ゴールデンウィークの営業のお知らせ) 浜町公園や緑道の染井吉野や、山桜はすっかり花が散って若緑の葉が茂っています。 つい先日の満月の月明かりで見る満開の桜は妖しいまでの美しさでした。 今は、八重桜(ボタン桜)やしだれ桜が見事です。 甘酒横丁の関山さんの前ににある八重桜(青山桜)は下から見上げると、 天からボタン雪が降ってくるような感じで、美しさに見とれてしまいます。 今咲き誇っているのは、色の濃淡はありますが、総じてこの種類です。 浜町公園にも、何本かが、盛りです。 明治座のわきの道路に沿って植えられているのはしだれ桜です。 立派に咲いてはいるものの、まだ木としては、 何年もたっていない幼木ですから、これからが楽しみです。 周りには、真紅のツツジや馬酔木の花も咲き始めました。 今までが寒かった分、暖かくなったら、待ちかねたお花たちが一斉に咲き始めました。 これからしばらくお花が楽しめますので、 欲張って、花もお食事もお楽しみ下さいね。
※臨時休業のお知らせ※ 3月8日に開店したころは雪が舞う日もありましたが、 あれから1カ月余りで一気に春になり、今日は桜吹雪の中です。 さて、ランチタイムもたくさんのお客様にお楽しみ頂いていますが、 自慢のマグロは三崎から上等な目鉢マグロが届きますし、 三崎の時と同様、無農薬の野菜はイイジマ農園から宅急便で届きます。 煮物に使う無農薬の切り干し大根は、ビックリする程、甘く、 煮るとき殆どお砂糖を使わなくてもよいようです。 人参もマリネにして、供しますが、お客様は美味しい、美味しい、と皆さん笑顔です。 そして、いよいよ、三崎の漁師さんが採ってきてくれた、サザエとアワビが届きました。 アワビはもくろで厚さが3センチもあり間違いなくおいしいです。 コレは、夜の営業のため使います。 主人も気心の知れた漁師から届くので、安心して手際よく捌いていきます。 ちょうど、佐島の釜上げのヒジキも届き、早速、サラダに。 モチロン、今日も築地から、見事なイサキやホタルイカ、トリ貝も。どうぞお出かけ下さいね。
人形町の云われを書いた看板の前に歌舞伎の弁慶像がある浜町緑道は、 昭和47年に浜町川を埋め立てて出来た道で、その両側は桜並木になっているのです。 先週のにゅーすでお伝えした時は、やっと、1、2分咲だった桜が、 今日は一昨日の春の嵐にも負けず、見事に満開になりました。 朝のうちから、近くのオフィスビルの社員らしき人達が場所取りをしています。 もうじき満月の月は明るく、桜は妖しいまでに美しいです。 神港のある場所から、浜町公園も甘酒横丁の浜町緑道もすぐ近くです。 花より団子。先ずは、神港のランチを楽しんでから美しい桜を愛でてはいかがでしょうか。
三崎から浜町に移転し3月8日にオープンして早、3週間が経ちました。 観光地から、ビジネス街への移転は、戸惑う事も多い中、 新たな有り難い出会いを頂き、日々楽しく仕事をさせて頂いています。 ランチメニューは、三崎神港と大差は無いものの、今までの、ニコニコ、ワクワクの他に マグロの漬けがタップリ楽しめるウキウキというのを1200円でご用意しましたら、とても喜ばれています。 マグロは、今までどうり、三崎から目鉢マグロを送ってもらったり、地魚もタコを始め漁師自慢の品が浜町まで届きます。 無論、天下の築地が近いですから、夜には、季節一番の魚を使った料理をお楽しみいただけます。 そんなわけで、やっと落ち着いて召し上がっていただけるようになりましたので、是非お顔を見せて下さいね。 浜町界隈の桜は甘酒横丁、浜町公園など桜並木が続いていますが、 今年の寒さでまだ、やっと蕾が膨らんできた状態で、いつになく遅い開花だと思います。 多分、来週後半位からでしょう。待ちどうしいですね この季節になると、三浦の畑は、どこも緑の葉っぱの青首大根でさながら緑の絨毯を敷きつめたようです。 農家の車には、たった今、抜いたばかりの見事な大根をうずたかく積んで行き交います。 三浦大根もやっと顔を見せました。これから、おでんやふろふき大根、そしてなますのように、生でも。 なににしても、三浦大根はビックリの美味しさです。 三崎に車で来られた方は、是非お買いになって、瑞々しい美味しさをお楽しみ下さい。 さて、勝手ながら、都合によりお休みのお知らせです。 11月28日(月)から11月30日(水)までの3日間と12月3日(土)を臨時休業致しますので、とうぞよろしくお願いいたします。
先週の神港にゅーす、はビカビカの釣りたてアジと感動のアオリイカ、という見出しでしたが、 今日は、釣り師の土橋さんが、朝早く「さ～びぃ(寒い)」時に海にでたけれど「だぁれもいなかったよぅ」と。 そんな思いをして、ビカビカのアジと脂がのって美味しい本カマスを釣ってきてくれました。 カマスはフライか干物が定番ですが、こんなカマスは、やっぱりお刺身で頂くのが一番です。 白身魚は美味しいです。諸磯の漁師さんは、またまた、カワハギ、メバル、ヒラメ、アワビを届けてくれました。 こちらで小さいヒラメをソゲといいますが、それも煮付けていただくと最高に美味です。 寒くなってくると、お魚は本当に美味しくなりますよ。 三浦の大根畑の緑の葉が見渡す限り広がる季節です。 無農薬栽培のイイジマ農園の美味しい大根は、収穫まで後もう少し。楽しみです。 この頃の特筆すべきは、釣り師の土橋さんが届けてくれる、アジやアオリイカです。 アジは丸っこい体に品のいい脂が乗っている1匹100グラムほどのもので、 釣ると直ぐにギンギンの氷水に入れて持ってきてくれます。 お刺身は勿論、何をしていただいても美味しい、美味しい。 アオリイカも美味しい時期で、釣りたては、透明で表面の細胞が透けて見え、きれいです。 余り魚体が大きいより、500グラム位のものの方が、柔らかく甘くて感動の味です。 やっぱり食欲の秋ですね。
ずっと三浦の畑は端境期で、緑がありませんでしたが、 やっと大根の葉っぱが生えてきて、畑一面緑のジュウタンになりました。 今、成長しているのは、青首大根で、あの立派な三浦大根はもう少し後になります。 葉っぱが大きくなってくると、大根と大根の間を間引いて間隔を開けて大きく育てます。 その間引き菜は、その時期だけの美味しい素敵な野菜です。 茹でてお浸しに、ゴマ和えなどの和え物、油揚げなどと煮浸し、そして、塩漬け。 漬け物にして、細かく刻んでアツアツの炊きたて新米ご飯の上に。 これでも十分美味しいけれど、この中に、昨年仕込んだイイジマ農園の福耳唐辛子の昆布醤油漬を混ぜると、 これは、最強の美味しさです。ランチの時、ちょっとお香の物に加えておきましょうね。
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